西蓝花具有哪些功效

西蓝花又名青花菜，原产于意大利，是一种比较常见的蔬菜。因为其营养丰富，又具有多种保健功效， 深受大家的喜爱。

西蓝花的功效

1.防癌

西蓝花具有抗癌和提高免疫功能的作用，根据美国《癌症预防研究》杂志刊登宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现，西蓝花中的一种叫作异硫氰酸酯的复合物，有助于提

高防晒霜抗击黑色素瘤的效果。 

2.降低胆固醇降脂

西蓝花与很多全谷食物一样富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，具有降脂降低胆固醇水平。 

3.消炎防过敏

西蓝花中的堪非醇可以减少致敏原对人体的影响，降低过敏风险。西蓝花中还含有大量的具有抗炎属性的欧米伽-3脂肪酸，具有一定的消炎效果。 

4.抗氧化

在所有十字花科蔬菜中，西蓝花的维生素C含量首屈一指，另外西蓝花中的类黄酮还可以增强维生素c的作用。西蓝花中还富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜

素以及其他强抗氧化剂。 

5.强壮骨骼

西蓝花含有大量的植物钙和维生素K，这两种营养物质对促进骨骼健康和防止骨质疏松症具有重要作用，多食用可以有效的降低骨折的风险。

6.护心

西蓝花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可以防止（甚至逆转）由于慢性血糖问题诱发的炎症所导致的血管损伤。血管问题越少，心脏就越健康。 

7.助减肥

西蓝花富含膳食纤维素，有益消化，防止便秘，降低血糖，具有减肥的功效。 

营养成分

据分析,西蓝花营养成分比花椰菜高得多,每百克西蓝花蛋白质含量为4.1克,脂肪0.6克,分别比花椰菜高出3倍和2倍。尤其是胡萝卜素的含量更高,为7.2克。

其他维生素的含量也较高,如B1，B2, B3以及维生素E、C,皆为花椰莱的3-4倍。由于其富含胡萝卜素和维生素E,C等,所以西蓝花也是一种防癌蔬菜。

西蓝花的做法

西蓝花的烹饪方法有很多，下面介绍一种做法简单，又美味的烹饪方法蒜蓉西蓝花：

需要准备的食材： 西蓝花 盐  花生油 蒜 鸡精

1.西蓝花洗净，去除根部，然后掰成一小块

2.锅中倒入开水，放入少许花生油和盐。水开后，先将西兰花梗放进去再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

3.热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

4.调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘

这里告诉大家一个烹调西蓝花小窍门，将其隔水蒸5分钟。当西蓝花变成亮绿色的时候，其抗癌等保健作用最强。