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紫甘蓝的功效及栽培方法

日期: 2019-09-12 17:34:44 作者: 点击数:  

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜、 紫圆白菜。紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海 沿岸,已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述 是《植物名图考》(1827年),当时有称“回子白 


菜”。估计其传入途径为“丝绸之路”,以后再从 西北至华北,时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之 传入我国的时间更短,估计不到100年。紫甘蓝传入我国后,由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,


不堪美观。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食,故发展比较缓慢。 随着改革开放的逐步深入,特别是国际交往的日益频繁,对紫甘蓝的需要量也日渐增多。为此,大城市近


郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。


紫甘蓝


营养价值


据相关营养学家测定,每百克紫甘蓝中含水分 93.73克、蛋白质1.11克、脂肪0.2克、碳水化合物 4.6克(其中含膳食纤维1克)、维生素A12毫克、胡萝 卜素70毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.03毫克

等。


紫甘蓝营养价值


紫甘蓝功效跟作用


1.防癌护肝的功效


具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。在国际医学领域,紫甘蓝还是 一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、 肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含半胱氨酸和优


质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,紫甘蓝在防癌和护肝 方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物一。


2.有助于细胞更新的作用


紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具 有重要作用的抗氧化剂-维生 素E与维生素A前身物质(β胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护 身体免受自由基的损伤,并能有 助于细胞的更新。


3.有促进肠道蠕动,降低胆固醇水平的功效


凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而 易举地满足机体对纤维素的需求。因为紫甘蓝中含 有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。 


4.对减肥有帮助


紫甘蓝中的铁元素,能够提 高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧, 从而对于减肥大有裨益。


5.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食,腹 泻、小儿脾弱者不宜多食,若胃溃疡特别严重时,也尽量不吃 。紫甘蓝里面含有花青素,遇热会变为黑色, 若烹调采用炒煮紫甘蓝时,适当放些白醋互


色,以 免颜色变黑影响菜肴色泽。紫甘蓝既可以生食,也可炒制,但为保持 其营养成分,以生食为佳。洗干净后可直接切丝凉 拌,或与其他蔬果一起做蔬果沙拉、做泡菜等。


紫甘蓝的功效


紫甘蓝的栽种方法

 

紫甘蓝,又名红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜,属十字花科芸苔属二年生蔬菜紫甘蓝喜温和气候.也有一定的抗寒抗热能力种子发适温为15-20摄氏度~25-30摄氏度高温也可正常发芽。外叶生长最适温


20-25摄氏度,幼苗能忍受零下4-5摄氏度和高温35摄氏度。结球适宜温度15-20摄氏度。25摄氏度结球疏松品质质量下降。紫甘蓝较为耐旱,不耐渍,雨涝排水不良,根系变黑,腐烂.根株感黑腐病


软腐病.紫甘蓝为长日照春化植物,未通过春化时,充足的光照有利生长,结球期要求日照较短和较弱光度,紫甘蓝对土壤适应性广,以湿润,保水性好的微酸性和总行土壤最适宜.紫甘蓝是喜肥.


耐肥的蔬菜,栽培上要施足基肥,且要求氮磷钾合理配合使用,应注意缺钙引起的烧心和缺硼的发生。


紫甘蓝的栽培技术


一、栽培技术要点


1.栽培季节


紫甘蓝的栽培季节与普通甘蓝相似,长江流域地区主要是秋冬栽培,其次,还有春季栽和夏季栽培。秋冬季栽培:6-8月播种,采用遮阴育苗,10月至次年2月上市。春季栽培:10-11月播种,冷床或地


育苗,次年3-6月采收上市。夏季栽培:2月底至5月播种,早期气温低应采用拱棚育苗,4月中旬至5月可进行露地育苗,6-9月份采收。


紫甘蓝的栽培要点


2.培育壮苗


紫甘蓝最好选营养钵育苗,种子先撒在精细耕作的苗床上,覆土保温。亩用种40-50克.出苗后加强管理,待幼苗生长1-2片真叶时.移栽到营养钵,每钵一株,当苗长有5-8片真叶时,即可定植。春季


栽培时,由于苗期处于冬季,一定要加管理控制水肥。防止秧苗过大通过低温阶段,完成春化阶段。一般冬季秧苗大小控制在4-5片真叶,茎粗0.6厘米以下,在幼苗生


长过快的情况下,除了适当控肥水外,课通过假植以达到控制幼苗生长的目的。春甘蓝栽培苗龄为70-90天,夏、秋甘蓝栽培苗龄30-40天,夏秋季育苗苗龄不宜过长,否则苗易徒长,形成细弱苗,定


植后缓苗慢,易死苗,影响产量。


3、定植


紫甘蓝喜肥耐肥,定植前应施足基肥,选排水良好的田块,于定植前亩施土杂肥、堆肥、猪粪等有机肥,3000-4000公斤,复合肥50公斤,草木灰150公斤,过磷酸钙20-30公斤,与土壤耕耙均匀后整地


做畦。做畦方式因栽培季节不同而不同。秋甘蓝栽培多用平畦,春、夏甘蓝栽培则多用深沟高垄。定植密度为莓亩2000-2200株,行株距60×50(厘米);早熟品种每亩定植2500-2600株,行株距


50×50(米);夏甘蓝栽培行株距40×40(厘米),每亩定植3000-3400株。

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