什么是麻鸭蛋
麻鸭蛋是北方一种常见的腌制产品,深受百姓喜爱。随着腌制工艺的提升,味道咸淡合适,蛋黄出油多,符合当今社会吃的美味吃的健康的理念。
什么是麻鸭蛋?
顾名思义就是麻鸭产的蛋,经过腌制后颜色呈橘红色,色泽诱人营养丰富黄多青少,具有一定的开胃助消化的功能。
麻鸭蛋的做法
原材料:麻鸭蛋 盐 白酒
营养价值
热量180大卡,磷226毫克,钙62毫克,脂肪13克,维生素E4.98毫克,胆固醇565毫克,钾135毫克,硒15·68微克,蛋白质12.6克,碳水化合物3.1克,维生素261微克,
钠106毫克,镁13毫克,碘5微克,铁2·9毫克,锌1.67毫克,维生素B20.35毫克,烟酸0.2毫克,维生素B10.17毫克,銅0.11毫克,锰0.04毫克。
麻鸭蛋的吃法
1.当咸菜
剥开后直接捣碎,北方的吃法就是卷煎饼或者跟馒头搭配,南方可以跟米饭或者米粥搭,非常开胃下饭。
2.炒着吃
材料:苦瓜2条,葱1支,生咸蛋3个,鸡蛋1颗 调味料:盐1/4小匙,酒1/3小匙,绍兴酒适量
做法
1.取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用
2.取一个碗,倒入咸蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用
3.苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用
4.锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上
5.接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成
麻鸭蛋价格
由于是腌制食物建议大家购买正规厂家生产的,目前云农商城销售的一盒20个价格是45元。
麻鸭蛋功效
1、清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2、强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。
3、促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。