什么是麻鸭蛋

麻鸭蛋是北方一种常见的腌制产品，深受百姓喜爱。随着腌制工艺的提升，味道咸淡合适，蛋黄出油多，符合当今社会吃的美味吃的健康的理念。

什么是麻鸭蛋？

顾名思义就是麻鸭产的蛋，经过腌制后颜色呈橘红色，色泽诱人营养丰富黄多青少，具有一定的开胃助消化的功能。

麻鸭蛋的做法

原材料：麻鸭蛋  盐   白酒

营养价值

热量180大卡，磷226毫克，钙62毫克，脂肪13克，维生素E4.98毫克，胆固醇565毫克，钾135毫克，硒15·68微克，蛋白质12.6克，碳水化合物3.1克，维生素261微克，

钠106毫克，镁13毫克，碘5微克，铁2·9毫克，锌1.67毫克，维生素B20.35毫克，烟酸0.2毫克，维生素B10.17毫克，銅0.11毫克，锰0.04毫克。

麻鸭蛋的吃法

1.当咸菜

剥开后直接捣碎，北方的吃法就是卷煎饼或者跟馒头搭配，南方可以跟米饭或者米粥搭，非常开胃下饭。

2.炒着吃  

材料：苦瓜2条，葱1支，生咸蛋3个，鸡蛋1颗 调味料：盐1/4小匙，酒1/3小匙，绍兴酒适量

做法

1.取一个盘子先抹上少许油，再放上生咸蛋黄，并淋上少许酒后，移入锅中蒸至变硬，再起锅切碎备用

2.取一个碗，倒入咸蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用

3.苦瓜去除囊籽并切片后，放入滚水中汆烫去生，再起锅备用

4.锅中烧热2大匙油，先倒入蛋白液炒至熟透、微焦，再加入苦瓜和盐拌炒后，加入切碎的咸蛋黄，再将绍兴酒淋在咸蛋黄上

5.接着加入一半的葱末翻炒均匀，再起锅盛盘，然后撒上剩余的葱末即可完成

麻鸭蛋价格

由于是腌制食物建议大家购买正规厂家生产的,目前云农商城销售的一盒20个价格是45元。

麻鸭蛋功效

1、清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2、强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。

3、促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。